Agnello stufato

Agnello Stufato

 Gli ingredienti 
per 6 persone 

• 1 chilo e mezzo di agnello
• 1 cipolla grossa
• 1 bichhiere di vino bianco
• 50g pecorino grattugiato
• 1 kg di patate
• sale e pepe q.b

Difficoltà: Media     Preparazione: 20'     Cottura: 1h 40'
Vino consigliato: Vitigno "Syrah"

Preparazione: In un grande tegame far rosolare una grossa cipolla tagliata a fettine sottili con olio d'oliva. Aggiungere Un chilo e mezzo di agnello tagliato a pezzi e farlo dorare, sfumare con un bicchiere di vino bianco.
Aggiungere un pò d'acqua, sale e pepe nero e lasciar cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
Tagliare a parte le patate a tocchi grossi e aggiungerle nel tegame dove cuoce l'agnello; continuare la cottura per un altra mezz'oretta circa, infine aggiungere del pecorino grattuggiato e spegnere il fornello.
L'agnello si serve caldo accompagnato da un vino rosso corsposo.
.....a proposito, con la salsetta ottenuta si può condire anche la pasta(corta).